3DAYS
DAY 1
( 5H )
1 出勤の流れ・更衣室の使い方(10分)
□自己紹介
□更衣室ルール(貴重品管理)
□身だしなみ確認
□まかせてネットの押し方(遅刻申ルール)
□KWG挨拶の仕方
2 本日のプログラム確認(5分)
□プログラム内容を説明
3 宿題チェック (20分）
□卓番確認
□隠語・掛け声の確認 ※DAY0配布資料活用
4 店舗情報の理解(10分）
□店舗ミッションの理解
□店舗コンセプトの理解
5 「店舗の動き」ロールプレイング(40分）
□サービスストーリーの理解
□ファーストコンタクトのロールプレイニング
□キープウィルクラブアプリお勧め
□キープウィルクラブポイントの付け方
6 メニューの理解 (20分）
□ドリンク&フード商品名確認
□ハンディ操作で必要な情報
7 ハンディ基本操作講座 (45分）
□ハンディ基本操作・ルールを理解
□アレルギー対応の確認
□オーダーテイクテスト（ロープレ）
8 休憩・休憩講座(35分）
□休憩ルールを理解
□30分休憩
9 サービスストーリーの実践【メモ受】（60分）
※オーダーはメモ受け対応
□サービスストーリーの理解
10 サービスストーリーの実践【ハンディ使用】（45分）
□サービスストーリーの理解
11 振り返り・質疑応答 (10分）
□振り返り
□次回までの課題・宿題共有
DAY 2
( 5H )
テスト範囲
① ハンディ復習
※次回ロープレテスト
② お会計復習
※次回ロープレテスト
③商品知識テスト
※付け合わせやソース、付属品
1 前回の振り返りと出勤ルール確認（15分）
□DAY1での不明点をクリアに
□本日のプログラム確認
□議事録の理解
□予約システムの理解
2 宿題チェック (20分）
□商品名テスト ※口頭で問題を出して確認
□ファーストコンタクトロールプレイテスト
□ハンディ操作オーダーテスト
3 ハンディ応用操作講座 (20分）
□伝票発行 □テーブル変更
□マイナス伝票 □プレート予約
□メモ伝票 □アレルギー対応
4商品知識の理解(20分）
□ソース等付け合わせの説明
□提供時の付属品の理解
5お会計講座(20分）
□基本お会計の理解
□アプリの理解
（ポイント付与の仕方・クーポン使い方）
6 休憩(30分）
7 1ポジションに挑戦 (45分）
□サービスストーリの実践
□ゴミ箱の位置・使い方
□バッシングルールの理解
□０番清掃の理解
7 休憩(30分）
8 1ポジションに挑戦《中間サービス》 (60分）
□テーブルコーディネート□おしぼり交換
□お水サービス □ドリンクお伺い
□デザートお勧め
9 1ポジションに挑戦（30分）
□ぶっ込み禁止の理解
□正しい報連相の理解
（お客様の要望に対する報告や相談ができる）
10 振り返り・質疑応答（10分）
□振り返り
□次回の目標設定
DAY 3
( 5H )
1 前回の振り返り（10分）
□DAY2での不明点をクリアに
□目標確認・議事録の記入復習
□予約確認復習
2 宿題チェック (20分）
□ハンディ操作オーダーテスト
□お会計ロールプレイテスト
□商品知識テスト
（ソース・付け合わせ・提供時の付属品）
※口頭で問題を出して確認
3 サービスイズムの理解 (45分）
□テスト
4 商品知識の理解 (45分）
□フード商品知識の理解
□ドリンク商品知識の理解
□ワインOPの理解
5 コースの理解 (20分）
□コースの種類・内容の理解
□コースファーストコンタクト
□コースルールの理解
6 ウォッシャー講座（20分）
□ウォッシャーの理解
□グラスを拭く
□割れ物ルールの理解
7 休憩（30分）
8 1ポジションに挑戦（45分）
□1way3jobの理解
□常にお客様を優先して歩く
□「すみません」と呼ばせない
9 ＋αサービスの理解と実践（45分）
□プレート提供の理解
□魅力的な商品トーク
□超歓迎のお出迎えの理解
□気持ちを込めたお見送りの理解
10 振り返り・質疑応答（10分）
□振り返り
□次回の目標設定